Lait fermenté

Soupe aux gourganes de grand-môman

Temps de préparation : 20 minutes// Temps de cuisson : 25 minutes // Portions : 6

Ingrédients

  • 50 g (1,75 oz) Lard salé (ou bacon) en petits cubes
  • 1 Poireau tranché finement
  • 250 ml (1 tasse) Carottes coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) Herbes salées
  • 30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive
  • 80 ml (1/3 tasse) Orge
  • 1 l (4 tasses) Bouillon de volaille
  • 500 ml (2 tasses) Gourganes
  • 15 ml (1 c. à soupe) Lait fermenté nordique Nutrinor
  • Au goût, herbes fraîches hachées

Mode de préparation

  1. Dans une casserole moyenne, faire revenir le lard à feu moyen 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter les poireaux, les carottes, les herbes salées et l’huile d’olive et faites suer à feu moyen avec le lard.
  2. Ajouter l’orge dans la casserole et faites revenir encore 2 minutes en mélangeant souvent avec une cuillère en bois.
  3. Ajouter finalement le bouillon de volaille et les gourganes, couvrir la casserole et cuire à feu moyen doux 25 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit cuite.
  4. Au moment de servir, ajouter le lait fermenté et des fines herbes hachées si désiré.

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