Name: Soupe aux gourganes de grand-môman
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g (1,75 oz) Lard salé (ou bacon) en petits cubes; 1 Poireau tranché finement; 250 ml (1 tasse) Carottes coupées en dés; 15 ml (1 c. à soupe) Herbes salées; 30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive; 80 ml (1/3 tasse) Orge; 1 l (4 tasses) Bouillon de volaille; 500 ml (2 tasses) Gourganes; 15 ml (1 c. à soupe) Lait fermenté nordique Nutrinor; Au goût, herbes fraîches hachées

Ingrédients

50 g (1,75 oz) Lard salé (ou bacon) en petits cubes
1 Poireau tranché finement
250 ml (1 tasse) Carottes coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) Herbes salées
30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive
80 ml (1/3 tasse) Orge
1 l (4 tasses) Bouillon de volaille
500 ml (2 tasses) Gourganes
15 ml (1 c. à soupe) Lait fermenté nordique Nutrinor
Au goût, herbes fraîches hachées

Mode de préparation

Dans une casserole moyenne, faire revenir le lard à feu moyen 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter les poireaux, les carottes, les herbes salées et l’huile d’olive et faites suer à feu moyen avec le lard.
Ajouter l’orge dans la casserole et faites revenir encore 2 minutes en mélangeant souvent avec une cuillère en bois.
Ajouter finalement le bouillon de volaille et les gourganes, couvrir la casserole et cuire à feu moyen doux 25 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit cuite.
Au moment de servir, ajouter le lait fermenté et des fines herbes hachées si désiré.

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