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Plats principaux

Potage crémeux au cheddar vieilli 2 ans et à la citrouille

Temps de préparation : 10 minutes// Temps de cuisson : 45 minutes // Portions : 5

Ingrédients

  • 25ml d'huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail
  • 600 g de chair de citrouille, en cubes
  • 500 ml de lait 3,8 %
  • 300 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 100g de pomme de terre
  • ½ c. à thé de muscade moulue
  • quelques branches de thym frais
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel et poivre

Mode de préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes 
  2. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
  3. Ajouter la citrouille et la muscade et cuire à feu vif 2-3min. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les pommes de terre, le thym et la cannelle.
  5. Verser le bouillon et le lait 3,8%. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20-25 minutes, jusqu’à ce que la citrouille et la pomme de terre soient très tendres.
  6. Retirer le thym et mixer très finement au pied-mélangeur ou au blender.
  7. Rectifier l’assaisonnement. 
  8. Terminer en ajoutant du fromage cheddar vieillit 2 ans, des croûtons et des graines de citrouille grillées.

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