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Dessert

Muffin déjeuner aux baies sauvages

Temps de préparation : 10 minutes// Temps de cuisson : 30 minutes // Portions : 12

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) Farine blanche tout usage
  • 250 ml (1 tasse) Farine de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) Sucre
  • 12 ml (2 ½ c. à thé) Poudre à pâte
  • 2 ml (1/2 c. à thé) Sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) Noix de muscade moulue
  • 500 ml (2 tasses) Bleuets frais (ou autres baies sauvages)
  • 375 ml (1 ½ tasse) Lait fermenté nordique Nutrinor
  • 2 Œufs + 2 jaunes d’œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) Beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) Zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) Jus de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) Essence de vanille
  • 10 ml (2 c. à thé) Sucre d’érable

Mode de préparation

  1. Préchauffer le four à 215oC (425oF). Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la muscade et 1½ tasse de bleuets.
  2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait fermenté Nutrinor, le beurre fondu, les zestes de citron, le jus de citron et la vanille. Incorporer le mélange liquide dans le mélange d’ingrédients secs en ne sur-brassant pas trop.
  3. Cuisson Graisser un moule pour 12 muffins et diviser la pâte de façon égale pour faire 12 muffins. Garnir de bleuets restants. Saupoudrer le dessus des muffins avec le sucre d’érable. Enfourner les muffins au milieu du four et cuire 25 à 30 minutes. Sortir les muffins du four et les laisser reposer sur une grille environ 5 minutes avant de les déguster.

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