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Lait fermenté

Poulet style indien mariné au lait fermenté

Temps de préparation : 25 minutes// Temps de cuisson : 60 minutes // Portions : 6

Ingrédients

  • 90 ml (6 c. à soupe) Épices à curry
  • 1 Contenant de 473 ml de lait fermenté nordique Nutrinor
  • 1 Poulet entier
  • Au goût, sel et poivre noir
  • 30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive
  • 1 Oignon espagnol coupé en petits dés
  • 3 Carottes coupées en petits dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) Gingembre frais haché
  • 2 Gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) Pâte de tomates
  • 500 ml (2 tasses) Dés de tomates en boîte
  • 250 ml (1 tasse) Bouillon de volaille
  • 30 ml (2 c. à soupe) Beurre
  • Accompagnement : Pain Naan et Riz blanc cuit

Mode de préparation

  1. Dans un bol, mélanger la moitié du lait fermenté nordique et 45 ml (3 c. à soupe) d’épices à curry. Assaisonner le poulet de sel et l’enrober du mélange de lait fermenté et d’épices autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
  2. Déposer le poulet dans un plat, couvrir et réfrigérer pendant un minimum de 8 heures.
  3. Préchauffer le four à 200oC (400oF). Déposer le poulet dans une rôtissoire et cuire au four pour environ 60 minutes (le temps de cuisson peut varier tout dépendant la grosseur de votre poulet.)
  4. Dans un grand poêlon, suer dans l’huile l’oignon et les carottes pendant environ 3 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter ensuite le reste des épices à curry, le gingembre et l’ail et cuire 2 minutes de plus.
  6. Ajouter la pâte de tomates et continuer la cuisson 2 minutes supplémentaires en brassant régulièrement.
  7. Ajouter les tomates, le bouillon de volaille et laisser mijoter 10 minutes.
  8. Retirer du feu.
  9. Dans un mélangeur électrique, ajouter la préparation pour la sauce. Actionner pour réduire en purée lisse. Ajouter le reste de lait fermenté et le beurre.Mélanger.
  10. Retirer le poulet du four. Servir le poulet avec la sauce. Accompagner ce mets de riz blanc et de pains naan.

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